Bučino brašno  ima okus i miris buče i bučinih koštica.

Vrlo je zdrava alternativa za standardno pšenično brašno jer sadrži više proteina od običnog brašna i vrlo je bogat izvor esencijalnih aminokiselina, vlakana, vitamina E te minerala.

Može se koristiti u gotovo svim slatkim ili slanim jelima.